Como ya he comentado, vengo usando Manjaro Linux hace algunos meses y hoy decidi instalar Gnome, pues aunque XFCE va muy rapido, carece de ciertas opciones que echaba de menos de Gnome.
Para instalarlo, basta con ejecutar desde la linea de comandos
sudo pacman -S gnome
Si luego desean otras aplicaciones extras, les recomiendo ejecutar
sudo pacman -S gnome-extra